汐留の『台湾担仔麺（タイワンターミー）』さんにお伺いしました。
4年ぶり3回目のご紹介となるこちらは、『汐留シティセンター』のB1Fにある台湾料理のお店です。
店内はテーブル席のみの50席ぐらいという広さで、カジュアルな食堂という雰囲気です。
この日、伺ったのは平日のお昼で、11時の開店直後は空いていましたが、11時半過ぎぐらいから続々とお客さんが入っていました。
ランチメニューは9種類のセットメニューのみとなっています（画像はクリックで拡大します）。
全てのランチにはサラダが付いているため、席に着くと最初に提供されます。
この日は「台湾ターミー特製担々麺（980円）」をいただきました。
「台湾ターミー特製担々麺」にはメインとなる担々麺のほか、「魯肉飯（ルーローハン）」とザーサイが付いています。
こちらの「魯肉飯」は八角などのスパイスが軽やかに香る食べ易い優しい味付けで、豚肉の煮込みが白いご飯と良く合って美味しかったです。
担々麺のスープは芝麻醤のコクを感じる白胡麻の風味に、辣油の辛味と山椒の麻味を感じる辛味の効いた仕上がりで、黒胡麻とゴツゴツとした挽肉が味わいと食感の良いアクセントになっていました。
麺は細打ちのストレート麺で、程良いコシがあり、濃厚なスープとの馴染みも良く美味しかったです。
パクチーやもやしなどの具材は香りと食感の良いアクセントになりますが、担々麺にワカメが入っているのは初めて見た気がします。
9種類のランチは何も980円（税込）アンダーという単価設定で、普段使いにちょうど良い一店かと思います。